Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas, Panes, Dulces y Salados. Ver más grande

Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas, Panes, Dulces y Salados.

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Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de repostería: las fotografías muestran paso a paso todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta la fermentación.

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Aprenda 80 técnicas básicas de repostería y panadería, con todo  El pastel de fudge de chocolate y la tarta Bakewell, los vistosos macarons y el pan de masa agria. ¡Enharine la superficie de trabajo, prepare el rodillo y ponga manos a la obra! Cada receta comienza con información sobre el número de porciones, el tiempo de preparación (incluyendo refrigeración y leudado), el tiempo de cocción, y si es posible congelar el producto (o una etapa de la preparación). Al final de las recetas se informa sobre la posibilidad de almacenamiento y conservación de los platos, los pasos que se pueden seguir para preparar los alimentos con anticipación así como algunos consejos basados en la experiencia en pastelería de la autora.